在棋盤狀的田野裡穿梭來去，或來鹿野高台，體驗如夢境般的慢活氛圍，與滑翔翼飛行台的開闊美景。（記者蕭介雲攝）
在縱谷中沿著平疇綠野，擁抱一望無際的稻田、冬季暖日孕育的油菜花，或沿途無敵海景相隨，台東有全台首條環鎮自行車道，也有龍田村小葉欖仁樹綠意點綴的綠廊道，或一探三仙台等景緻，往最南邊去，還有會唱歌的南田海岸，讓人騎車騎到心都飛揚了起來，彷彿全身每個細胞都在深呼吸。
來台東騎單車，每次眨眼，都是無邊風光，池上浮圳線自行車道，沿著杜園、大坡池，錦園橋興建的池上自行車道，經過綠色大道及197縣道，沿線台灣最美的風光之一。
綿延縱谷的卑南溪，更有綠野青山相伴其右，當轉入關山親水公園，孩童歡樂笑聲盈耳，這是台灣首座環鎮自行車道的起點。初春時節，綿延的油菜花景，是大地的彩繪畫布，兩旁還有紅石溪、關山大圳溪流與樹林花草夾道，綠意盎然，涼蔭處處，踏騎其間格外舒適。
北門自行車道沿途綠意盎然，遊客驚艷。（記者呂筱蟬／攝影）
雲嘉南濱海國家風景區管理處打造由北門遊客中心通往井仔腳的自行車道，全長2.4公里，沿途可欣賞鹽田、鹽灘濕地美景，3月底前還可親近許多候鳥，尤其井仔腳路段現百花齊放、綠意盎然，充滿春天氣息讓遊客驚艷。
「坐車看不到的風景，收穫會更不一樣。」雲管處遊憩課長丁玲琍說，北門最吸引人的就是鹽鄉舊時風情，民眾來到遊客中心後，因有段距離，多是坐車再造訪井仔腳鹽田。現在將早年運鹽道路改建成自行車道，民眾騎單車賞遊，別有一番風味。
她說，自行車道沿途能觀賞廢棄鹽田、鹽灘濕地及紅樹林等，在3月底前能看見白鷺、小鷿鵜、雁鴨科等候鳥，近距離親近大自然生態。另於廢棄的瓦盤鹽田，可看見由瓦、甕片拼貼的馬賽克裝飾藝術，在陽光照射下五彩繽紛，建議遊客下車走訪，尋找當年鹽工改造時留下的拼貼字樣，更添樂趣。
當夕陽西斜光影，灑滿海面和沙灘，遠處傳來的陣陣笑聲，讓人陶醉不已。（記者蕭介雲攝）
水芝門騎遊路線，也是一趟偶像劇浪慢小旅行，從《不良校花》等偶像劇取景的芝柏山莊，經過外拍聖地的PSC帆船俱樂部，再來到海景無比優美的麟山鼻自行車道，隨著「周董」周杰倫電影《不能說的祕密》場景前行，海風輕拂，無比暢快。
芝柏山莊位於三芝鄉，騎進這個已有20多年歷史的老社區，低廉房價和獨院的建築，吸引不少的藝術工作者，來此設立工作室，從事藝術創作，雖然是老社區，但是在藝術家的巧思彩繪打造下，讓人沈浸在街頭房舍展現出獨特的藝術風。
車友騎來此處，可別忘了進入李天祿布袋戲文物館參觀，館內主要是為了紀念布袋戲達人李天祿先生，可以DIY畫戲偶臉譜教學，或是欣賞操偶和體驗傳統藝術的趣味與奧妙。
石門小坑路梯田，依山勢婉蜒層層相疊，河流交錯其間，構築出幾何圖形的美麗風光。（記者蕭介雲攝）
春節過後，不妨以自行車慢騎方式，來一趟山海密境探訪小旅行，從「北7」櫻木花道，上行到小坑路的百迴梯田，在山林綠蔭美景後，轉往風芝門自行車道，在麟山鼻木棧道，以慢騎的方式，細細品味北海岸景觀的驚奇之美。
春節期間，不少車友騎車過年，從環島、瘋花東、訪原民、探孤兒等各式活動好不熱鬧，而台灣樂活自行車協會，將於4月28日舉辦「不落2水芝門瘋樂活」的騎遊活動行程，新春開工後，不訪先行尋路體驗，健身削油又樂活。
「不落2」自行車系列活動，已經邁入第4年，強調慢騎樂活概念，同時深入各地方鄉鎮道，尋訪更多鮮為人知的美麗祕境。
新北市拍宣導片，猴硐貓「小歪鼻」迎賓。（圖／新北市觀旅局提供）
新北市府改建猴硐「貓橋」，將加強行銷猴硐貓村，特邀金穗獎導演劉建偉拍攝導覽影片，導覽員全部由猴硐「素貓」擔綱，非常特別。
觀旅局說，這次改建貓橋，邀曾獲金穗獎、為探索頻道拍攝「台灣人物誌」系列的導演劉建偉，全程記錄改建過程、剪輯成紀錄片，在公部門及網路放映，另實地拍攝由猴硐貓上場導覽的影片，本月底上網播放。
劉建偉說，日本也有經訓練的「貓演員」當導覽員的影片；猴硐貓則是未經訓練的「素貓」，拍攝難度更高，拍攝半年剪成一分鐘影片。
貓橋卅日啟用。（圖／新北市觀旅局提供）
新北市瑞芳區光復里猴硐貓村近年成為新興觀光聚落，因唯一聯外通道侯硐火車站陸橋破舊鏽蝕，新北市府改建為造型獨特、全國第一座人貓共用的「貓橋」。橋內有貓足跡、插畫，還有專供貓通行、跳躍的跳台，本月卅日完工啟用，日本ＮＨＫ下月將現場採訪。
貓橋長六十公尺、寬二至三公尺，比舊橋寬一點二公尺；造型結合猴硐煤礦、隧道及貓咪意象。
「貓頭」在園區願景館端，上有兩只耳朵；「貓尾」在貓村端；橋身即是「貓身」，除採黑褐色隱喻煤礦，也象徵園區入口處被稱「三個磅空（台語）」的三座隧道，可通往月台，橋內有貓走道、跳台、貓插畫等。
花蓮縣光復鄉馬太鞍部落內的吉利潭，有條清秀的小瀑布，瀑布上方也是一汪小潭。（記者邱立雅／攝影）
花蓮光復鄉馬錫山下有個深藏20年未開發的秘境「吉利潭」，當年部落居民申請清淤開鑿「儲木池」，但伐木業沒落後，雜草叢生，最近經地方人士爭取，鄉公所已申請納入花東地區發展條例，將開發成為新興觀光景點。
從台9線旁的光復鄉森林公園進入，經過彎曲小徑，可見人工蓄水池「吉利潭」，這是日治時代的「儲木池」，伐木業興盛時期，用來防腐保濕，讓木材不易斷裂；後來伐木業式微後，周圍環境長滿雜草，偶有原住民會進入吉利潭戲水。
吉利潭水質乾淨清澈，魚兒游來遊去，往上游走去，還有一條潔白如絹的瀑布，岩石長出美麗的蕨類與青苔。鄉長謝忠淵說，上面有一汪小潭，還有一條瀑布，「共有三層瀑布，未來會改善現有步道，架平台，讓民眾居高臨下，欣賞吉利潭美景。」
何明政無償將老戲院建築借給社區使用，由居民們出錢出力整建外觀，還找來當年繪畫電影看板的老師父魏期章，畫上「八百壯士」等巨幅海報。（記者李蕙君／攝影）
池上鄉福原社區一棟有50年歷史的廢棄低矮屋瓦厝，在早期是風靡在地的「五洲戲院」；最近社區居民出錢出力整建外觀，恢復它的「原貌」，從售票區到手繪大看板，散發濃厚的古早味，令人懷念，未來這裡也將成為在地藝文特區。
提起「五洲戲院」，池上鄉老一輩人士印象深刻，個個都能談上一段當年為看電影的瘋狂歲月。當年經營五洲戲院的老闆何明政表示，60年代池上鄉經濟發展繁榮，外來就業人口多，有開發處、糖廠等單位約2000名員工，及西部來的玉米、花生收購商、山區開墾工人。
「當時池上鄉民及外地就業者最大的娛樂就是看電影」，何明政說，即使鄉下地方看的是「3輪片」，每天播放時間仍吸引大批民眾來搶位，有工人團體會派人先到戲院，用繩子將椅子綁在一起占位。
潮境公園到101高地的步道目前封閉，預計下個月開放。（記者廖珮妤／攝影）
國立海洋科技博物館所屬的101高地封閉1年多後終於開放，民眾最快4月起，能沿著潮境公園的步道登高望遠。海科館表示，由於當地汽車不能進入，預計10月在入口處有接駁車載民眾上山。
位於八斗子的101高地標高101公尺，視野遼闊，天氣好還可以眺望九份、金瓜石地區，往西可看到碧砂漁港、八斗子漁港等地，不少民眾喜歡前往休憩賞景。
海科館去年初封閉高地入口，整修地坪、步道並增設木棧道及扶手。海科館籌備處研究規畫組長施彤煒表示，目前僅剩最後的管線鋪設，待電路設備完成後，下個月就可以開放，屆時也會在高地上設流動廁所，讓遊客「方便」。
花蓮市田埔生態池擁有多種本土植物，是最佳的戶外生態教室。（記者范振和／攝影）
林務局花蓮林區管理處所屬的田埔生態池，經與花蓮高農職校建教合作，讓原本的貯木池變身為花木扶疏、多元豐富的生態休閒佳地。
位於花蓮市國風國中前方兩公頃大的田埔貯木池，原是防止木材乾裂及遭蟲蛀的貯存場，後來由於禁伐林木，木材加工業也不如以往興盛，田埔貯木池盛況不再，因此林管處便設法將荒廢的貯木池，轉型成社區生態公園，更從94年起，與花蓮高農森林科建教合作，進行永續維護管理及鳥類等動植物監測。
天然植栽的野菜和香草入菜，搭配杏鮑菇、土人蔘等養生蔬菜，味道清淡雅緻極為順口。（記者蕭介雲攝）
來到森18農場，被尤加利樹、大葉桉、檸澳檬桉、澳洲茶樹等香氛植物所包覆，DIY自然少不了尤加利精油防護乳，自己製作出市面昂貴的產品，格外有成就感，而在水庫前的大景觀窗前，品嘗土人蔘、赤道櫻草伴著清淡雅緻的火鍋，格外放鬆舒適。
台灣的這座「小澳洲」位置極佳，距離竹山鎮太極峽谷的微笑天梯，只有10分鐘車程，前往日月潭約40分鐘，雖處於中繼要道，卻有著遺世獨立的靜謐，是一處「名間」遺忘的伽南地。
其他還有玄天上帝總廟之譽的松柏嶺受天宮、以銀行櫃台式辦理發財金的竹山鎮紫南宮，以及集集、車埕、紙教堂、溪頭等景點。或是租輛腳踏車，悠遊鄉間小路，環繞附近的茶樹台地；，或是百湖公園、古圳，隨著陽光和風的帶路，在這片淨土上，盡情舒展身心。
無尾熊布偶威風的騎著竹編哈雷機車，有用餐和DIY體驗區，二樓有會議室和寬敞的南洋風用餐區。（記者蕭介雲攝）
走進遍植尤加利樹的4千坪園區，淡淡清香隨著微風輕送，澳洲風情映入眼前，森18休閒農場又有「小澳洲」之稱，坐擁八卦山旱灌水庫的無敵風景，又有著「名間香格里拉」、「小日月潭」的美名，走在林間小路，讓人沈醉在芬多精、香氛與蛙鳴鳥叫編織的自然交響曲。
更棒的是，這裡的民宿在年底前就能完工，房間會用不同的香草植物來命名和佈置，全都面向水庫，還有延伸出來的陽台，讓人在這安靜的「澳洲森林」裡，攬著水庫私房美景，輕鬆的消磨時光。
這座農場取名森18，是森林SPA的諧音，滿滿的尤加利樹，配著各式各樣的香氛植物，好像來到了澳洲的原野上，由於這片香氣森林，有著微笑般的綠意，讓人遠離都市的塵囂煩惱，舒展在城市禁錮許久的心靈，只要仔細看，無尾熊布偶笑咪咪的藏在樹上、鞦韆等不同角落，給人意外的驚喜。
苗栗縣通霄鎮飛牛牧場風光明媚，鼓勵綠色旅遊。（聯合報系資料照片／記者祁容玉攝影）
苗栗縣通霄鎮飛牛牧場前身是1975年成立的中部酪農村，幾經營運困難後轉型觀光牧場，逐步擴大成兼具住宿、餐飲的多功能的休閒農業，近年再結合鄰近福興南和休閒農業區，推廣「低碳、永續、綠生活」的觀光休閒特色。
1975年政府在北、中部各自推動酪農村，中部選定通霄鎮，有17名酪農投入，飛牛牧場的創始者吳敦瑤和施尚斌也在其中，17人都赴美國受訓，但台灣酪農業缺乏經濟規模，又面臨進口產品競爭，沒多久成員幾乎都放棄，只剩吳敦瑤和施尚斌幾人苦撐。
不久政府開始輔導僅存的酪農轉型，1980年間吳敦瑤偶然看到日本最大規模農場「小岩井農場」的傳單，才發現「原來牧場可以作觀光」，引發他將酪農村轉型觀光牧場，請來小岩井農場的設計師規畫，花費近10年，逐步打造出飛牛牧場。
去殼留下銀皮層，再以人工嚴選好豆，進行烘焙，就能泡出一杯香醇的咖啡。（記者蕭介雲攝）
台南東山咖啡十分出名，與古坑、魚池並列台灣咖啡三大產區，但以手工採製的莊園咖啡更加難得，仙湖農場不噴農藥、純手工採摘，在烘焙前後，再以人工嚴選好豆。在山頂上望著美景，輕啜香醇咖啡，人生一大享受。
東山位於赤道與南北迴歸線之間的世界咖啡帶，仙湖農場種植約5公頃的阿拉卡咖啡，特別是並不噴灑農藥，而是設計出誘捕器，以維護自然的方法，來保護咖啡豆的生長。
由於咖啡需要半日照，所以農場將咖啡種在龍眼樹下，農場活動企劃謝明育解說指出，豆子如果是綠色的表示還沒有熟，半年後轉為紅色，黑色則是過熟，在紅色時以人工採摘，再經水洗去皮、脫果膠，剩下羊皮層後曬乾。
大礁溪林場
今天來宜蘭員山鄉遊望龍埤，行程結束後，順道探訪附近不遠的大礁溪林場。
大礁溪林場距離望龍埤約2.5公里，從湖山國小續行坡城路至盡頭，右轉大礁溪橋，過橋之後，就是大礁溪了。
大礁溪是這條河流的名字，也是這裡的地名。橋的那頭屬於員山鄉枕山村，過橋之後，就是礁溪鄉二結村，兩鄉以大礁溪這條河流為界。過橋後，左轉二結路，續行約一公里多，來到一處岔路口，即可看見路口立有「宜蘭大學實驗林場」的標誌，就是大礁溪林場了。
泡在景觀無邊際的山泉戲水池內，俯瞰嘉南平原，把心遺忘在這仙境般的微風山頂。（記者蕭介雲攝）
因為群山與3座水庫環繞，仙湖休閒農場得天獨厚，盛產包括咖啡在內的5色水果，泡在景觀無邊際的山泉戲水池內，俯瞰嘉南平原，不論是白天的薄紗，或是夕陽光影變幻，夜裡躺在池邊，天上星星頑皮眨眼，或看清晨日出，把心遺忘在這仙境般的微風山頂。
仙湖農場地理環境和風水極佳，是阿山山脈支脈崁頭山稜中的一座獨立山頭，可瞭望山景及嘉南平原的夜景，可說是仙氣衝天，因為晨間、黃昏及雨後的雲海， 讓山頭看起來像座湖中小島，在地居民們便將此處暱稱為仙湖。
山頭上有座望仙亭，可望先背後崁頭山則有孚佑宮（仙公廟），明朝萬曆年間，約400多年由先民開墾時所祭祀，是全台最早呂洞賓廟，信眾與香火熱鬧滾滾，而農場餐廰內也提供古代貴族所喝桑椹枝熬煮的神仙茶等養生茶。
招牌炭烤迷你豬，皮脆肉嫩多汁，讓許多老饕想念不已。（大坑農場提供）
在山上的大坑農場，竟然讓不少饕客聞香上山覓美食？原本是阿公阿嬤的好廚藝，傳到三代二姊佳儒的手上，透過巧思和創意，將鄉土田園菜，結合法式風味擺盤，鮮甜綠竹荀、破布子雞、炭烤山土雞、醃漬洛神花等鮮美養生料理，讓人回味再三。
主廚佳儒雖然年紀輕輕，卻已參加多屆台灣美食展，洛神花料理，保留花的原貌，淡雅酸甜滋味，推出後技驚四方。
在農家古早農具佈置的餐廳裡，先淺嚐著大坑開胃名菜荀漬，接著是用中藥、杏鮑菇燉煮的破布子雞，吃來滋補又開胃，佳儒帶著開心的笑容，端出道道相當吸睛的創意田園料理，接著還有迷迭香香腸、綠竹筍等好菜上桌。
這裡有泡湯池、戲水池、溫泉SPA水療浴場，採露天巨石溪谷造景，還有20呎高的沖瀑。（大坑農場提供）
在台南大坑里的山上，竟然有一艘大船開到山上？原來這是大坑休閒農場的伊魯巴船屋，設計上走年輕pub風，農場同時結合山泉SPA、日出觀景台、山林體能訓練場，以及多元的農場體驗與美景，還有主人一家滿滿的熱情，讓人來到這裡就不想離開。
這裡原本是養雞、豬的畜牧場，在農場場長蔡澄文三代攜手打拼下，成功轉型為休閒農場和精緻農業，以親切的家庭式接待，接待遊客就像好久不見的好朋友，甚至就像家人一般，濃濃人情味比美景更醉人。
從漂流木搭成的長廊拾級而上，一旁是由大姊佳玲所掌舵的伊魯巴船屋，水瀑由二樓造景往下直衝，激起陣陣涼意，一樓是工藝師工作坊，二樓和三樓都有咖啡座，三樓屋外如同在甲板上，有著搭乘諾亞方舟往山上開去的錯覺。
農場生態好好玩，有復育蝴蝶的蝴蝶教室，還有鳥類生態館孔雀。（羅望子農場提供）
從「五福臨門神木」走上石岡小山坡，鳥瞰大甲溪、石岡水壩，遠眺關刀山及馬拉邦山，湖光山色美不勝收，羅望子休閒農場種植700多種植物，在步道上享受森林浴時，還能看到罕見的珍貴花卉植物，是當地的一處祕密花園。
園區內設有遠近馳名，十分獨特的玻璃屋民宿，房間中有一面是面向外面景觀的玻璃牆，與戶外生態結合，蝴蝶、蜜蜂就在旁邊飛舞，床舖為和式床墊通舖，乾淨整潔，夜晚星星彷彿在天空中向你招手，十分特殊。
農場生態好好玩，有復育蝴蝶的蝴蝶教室、獨角仙、鍬形蟲生態，可聽樹蛙呱呱蛙叫，鳥類生態館有孔雀、金雞、台灣鵝，體驗園藝植栽活動，珍稀種子吊飾製作，認識無毒椪柑樹，環場步道去聆聽，體驗農場生態之旅。
羅望子豬小排經過特製滷汁烹調後，再刷上羅望子獨門醬汁烘烤，肉嫩多汁香甜。（記者蕭介雲攝）
走進玻璃綠建築內的花園餐廳，一座玉雕的藥師琉璃佛，光線照亮著濃濃綠意水池，明末時期所雕出的古樸莊嚴，透著身心清淨無染的意境，如同餐廳內提供無毒自然的蔬果，再加上創意料理與各式養生酵醋，宛如坐在森林間所進行的歡樂饗宴。
主廚使用在地新鮮菇品蔬菜，以客家養生創意料理挑動味蕾，有三杯杏鮑菇、羊奶頭雞湯等，還有過貓、油雞、深海花鯧等美味上桌。
而焗烤海鮮南瓜，使用園區自己栽種無毒南瓜，加入特製海鮮沙司焗烤，整體搭配起來口感綿密，成為餐廳超人氣必點美食。
【喜生米漢堡】食譜分享 (2)