喜生米漢堡官方部落格

材料：油麻菜 200公克、蘆筍 5支、秋葵 5支、辣椒片 少許

調味料：橄欖油 1大匙、黃芥末籽醬 10公克、粗粒辣椒粉 1公克、鹽 少許、白胡椒粉 少許

詳細做法……

材料：牛蒡 1支、白芝麻 少許、黑芝麻 少許、香麻油 少許

調味料：水 100公克、米酒 3大匙、白醋 1小匙、細砂糖 1大匙、淡色醬油 1/2大匙

詳細做法……

以上資料引用：楊桃文化

材料：四季豆200克、蒜2瓣、辣椒1支（畏辣者可改用枸杞適量）、熟白芝麻適量。

調味料：糖1/2小匙、白醋1小匙、香油及鹽各適量。

詳細做法…

最新一期「喜生米漢堡電子報」已經出刊了哦！
年關將至，本期「喜生米漢堡電子報」，小編和大家分享幾道簡單又 好吃的年菜，讓大家既可以吃到好吃的料理，又可以好好的休個年假！！

● 大蒜奶油蝦

市售的大蒜奶油醬不是只能抹在土司麵包上，抹在蝦肉上再以電鍋蒸熟，年菜就頗有西餐焗烤蝦的美味唷！

看到這道菜，就讓人暑氣全消，最適合夏天吃的了！這道簡易食譜分享給大家，希望在這炎熱的夏天，可以讓你不但不會食不下嚥，更是清爽可口！

健康的秘密武器 百合＋銀杏（防老抗癌，養顏美容）

材料：

夏天到了，炎熱的天氣讓人吃不下飯、食不知味，其實只要善用當季水果也可以做出好菜來的，今天我們就以當季生產的水果-梅子來做菜，可以一次做稍微多一點，之後再分裝冷凍起來，每次要吃時，只要拿出一小包來加熱，就不會破壞味道，所以，只要花一點點的心思，也可以在家自製調理包，吃飯時，不用在傷腦筋！

健康的秘密武器：

梅子（當令產物，醃梅不只可入菜、入藥、入果汁，還是抗輻射最佳美味）

材料：

林君品(左二)為大家試範如何在這個假日來洗手做羹湯。

想慰勞終年辛苦的家人﹖已經厭煩了每天當「老外」（外食族）嗎﹖這個假日來洗手做羹湯，幾道簡易好上手、適合春夏食用的養生美味，勝過大廚的手藝美味登場！

夏天到了，很多人不想進熱烘烘的廚房作飯，三餐通常都以簡單的冷凍食品(如冷凍水餃、冷凍蔬菜、調理包)來渡過，其實作飯不用像大珠小珠落玉盤似的汗流夾背，來作菜也可以是很輕鬆的啦，簡簡單單的就上桌了，哇！真是的那些冷凍食品調理包都比不上的好滋味！

● 來盤雞丁嫩豆腐　美顏窈窕變簡單

圖／康寶提供

很多職業婦女，因為很多是上班一天了，回到家就覺得累，沒時間做菜，不外乎是買便當、買冷凍食品、調理包或是到超商買個簡單的速食就解決了全家人的晚餐了，其實只要簡單幾個步驟，就可以讓你像冷凍食品、調理包一樣的快速，就可以吃到美味的現做料理了！

● 苦瓜黃金蛋 擋不住絕妙好滋味

沙沙金黃的鹹蛋汁拌在青色的苦瓜上，看起來鮮亮誘人、吃起來微苦中帶著鮮甜，堪稱絕妙好滋味。

夏天到了，很多人都吃不下飯，會很喜歡吃一些簡單的餐點，喜生米漢堡在這裡和大家分享如何自製白醬義大利麵，而且分裝冷凍起來，想吃時，就拿一包出來加熱即可！

一年一度的母親節即將來囉！不管在網路商店或是實體的店面都特別企劃一系列的母親節特別活動，其實啊，如果可以的話，可以來點特別的，自己下廚犒賞老婆，或是爸爸帶著小朋友一起煮一頓，來慰勞辛苦的媽媽，這都是很好的回憶哦！

● 主廚出招 燉一鍋「紅酒牛肉」饗老婆

新竹老爺西餐副主廚鄭文彬(右)教爸爸帶小孩一起做紅酒燉牛肉，當做母親節的驚喜。

OL便當DIY／二道配菜：銀杏鮑菇炒蘆筍、豌豆蝦仁

配菜製作1：銀杏鮑菇炒蘆筍

食材：銀杏、杏鮑菇、蘆筍

作法：

1.銀杏鮑菇炒蘆筍：將銀杏、蘆筍與杏鮑菇汆燙備用，蒜頭爆香，將所有食材倒入鍋中，再加點鹽熱炒。

很多人對調理包、微波食品、罐頭食品之類的冷凍食品，都有個刻板的印象，就是「只要不太差，能吃就好」的想法，但真的是這樣嘛！在這裡為大家介紹一個簡單又好吃的冷凍食品料理法喔！

創意材料：肉醬罐頭2個約50元、烏龍麵2包約42元

一般材料：牛番茄3顆約15元、巴西里或九層塔適量；蒜泥、洋蔥適量；奶油或橄欖油或任何一種植物油20c.c約5元

風味獨特的川菜，湯頭、醬料都可以回收再利用，可別小看那些剩下的殘渣，回鍋再加工後都是好滋味。

我的朋友到餐館裡吃飯，絕對不點「宮保雞丁」、「蔥爆牛肉」這幾道菜，為什麼呢？他的理論是，宮保雞丁的雞丁只有一點點，其他都是辣椒；蔥爆牛肉的牛肉只有一點點，其他都是蔥段，這樣怎麼划算？

不過，台北國賓飯店川菜廳，外帶打包的排行榜首就是名菜宮保雞丁，這回可要讓他改觀了，花生、辣椒乾、花椒粒，可是這道菜的精髓，兼具麻、香、酸、鹹的特性，棄之不顧就太暴殄天物了。

宮保雞丁

口感甘甜的台灣原生種絲瓜，因為農業技術改進，一年四季都可以在超市、傳統市場買到；最近更逢盛產，便宜又質優，我們特別介紹四款簡單易做料理，清熱爽口又美味喔！

主廚撇步公開

羨慕餐廳的炒絲瓜看起來總是碧綠可口，但回家不論怎麼煮，絲瓜最終都會變成軟爛蠟黃？想讓絲瓜永保鮮綠，烹調要先過油，就能keep絲瓜可口的青綠外表。

創意材料：起司條約5元，讓義式風味盡出

一般材料：蛋3顆約12元、培根100g約30元、蘆筍1把29元、鮮菇10元、動物性鮮奶油200g約32元、香料2元、豆蔻粉2元

做法：

1.培根切小塊，蘆筍切小段，鮮菇切薄片。入油鍋同炒，至培根變深色，即起鍋。

2.在蛋盆裡打蛋，加入等量的鮮奶油，再加香料及調味料（豆蔻粉或新鮮百里香皆可）。

雞蛋料理香噴噴 一桌好菜物美價廉！

雞蛋是最容易取得也最方便烹調的食材，吃膩了炒蛋、蛋炒飯，偶爾也想來點特別的，卻不知如何變化嗎？

這回請來飯店大廚將經典中菜與雞蛋結合，巧思研發創意蛋料理，兼顧美觀與美味，作法簡單又方便，速速學起來，讓你冰箱只要有雞蛋，就能變出一桌好菜！

●今日示範大廚／鄭乾曜（晶華酒店俱樂部主廚，擁有20多年資歷的鄭師傅，精通上海菜系，對於調味的拿捏十分精準獨到，並擅長將傳統的中菜與結合優雅擺盤結合，呈現宛如懷石風格的美饌。）

平常我們在夏天最常吃的是涼麵，但今天在這裡和大家分享的是不常吃到的～涼拌粄條，不油膩且又非常的爽口，在天氣熱的時候，吃起來更加的對味！

美食食譜-芹菜涼拌粄條

材料：
粿仔條300公克、熟瘦肉80公克、紅蘿蔔30公克、黑木耳25公克、芹菜150公克、辣椒末10公克、蒜末15公克

過了年，春天的腳步近了，春節期間大魚大肉的食物，在這春天的時節裡，來點較爽口的菜，喜生米漢堡在這裡分享一道清爽的日式涼拌豬排，希望能滿足你的胃。

● 美食食譜-日式涼拌豬排

材料：
海苔豬排1塊、高麗菜50公克、紅甜椒20公克、蔥5公克、熟白芝麻1/2茶匙