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夏天到了，很多人不想進熱烘烘的廚房作飯，三餐通常都以簡單的冷凍食品(如冷凍水餃、冷凍蔬菜、調理包)來渡過，其實作飯不用像大珠小珠落玉盤似的汗流夾背，來作菜也可以是很輕鬆的啦，簡簡單單的就上桌了，哇！真是的那些冷凍食品調理包都比不上的好滋味！

● 來盤雞丁嫩豆腐　美顏窈窕變簡單

圖／康寶提供

為增加雞丁嫩豆腐的鮮嫩度，不妨以鮮雞晶取代鹽和味精，讓這道佳餚在爽口清香中，綻放多層次的鮮美口感。

連日來的豔陽高溫，夏天的腳步是越來越近。你是不是也注意到，鄰近同事開始悄悄節食，想為夏日展現苗條身材做準備；但營養師指出，餓肚節食不但傷身，更容易引起便祕，而且復胖機率高達三分之二，甚至有可能比節食前更胖。

與其節食，不如從營養又低熱量的食材下手，像是雞肉、豆腐、蒟蒻等，再配合適量運動，持之以恆，想變胖都很難。以這道主要由豆腐和雞胸肉搭配而成，再輔以香菇、蟹肉魚板、蔥與鮮雞晶提味的「雞丁嫩豆腐」為例，不但熱量低、飽足感夠，吃在嘴裡，雞胸肉不油不澀，清香滑嫩；豆腐滑潤鮮美，蘊含香菇、雞肉的鮮味以及蟹肉魚板的鮮甜等多樣滋味，在滿足口腹之餘，又不會對身體造成過多的負擔。

豆腐含有大量的植物性蛋白質，吃進肚裡易有飽足感且有助於排出體內多餘水分，提高消化功能，特別是針對腹部的脂肪尤其有效。

《雞丁嫩豆腐》

食材：雞胸肉半個、豆腐1塊、香菇2朵、蟹肉魚板5片、蔥1支

調味料：康寶鮮雞晶1匙、胡椒粉1/2匙、酒1茶匙

作法：(此為大約四人份份量，人數比較多時則依比例增加)

1. 將雞胸肉切小丁，豆腐、香菇切丁，蟹肉棒切段，蔥切花備用。

2. 鍋加入一匙油，將雞胸肉炒熟，加入香菇炒香後加半碗水，將調味料、豆腐、蟹肉棒加入鍋中拌炒，最後灑上蔥花即可。

Tips：雞肉烹調的時間，不要超過2分鐘，以免澀味產生。

以上文章引用：聯合新聞網    文／陳翌函     《特別企劃》