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以健康自然的烹調與飲食方法，品嘗食物的原始滋味。

台灣有一群熱愛土地與生活的人們，堅持生產無毒有機的健康食材，我們這次從產地出發，跟著他們到田裡一起耕作採收、聆聽他們的堅持與夢想，隨著他們一起拜訪左鄰右舍充滿特色的農家，並來到熱鬧有趣的農夫市集、芬香浪漫的香草廚房、家庭主婦的有機農場、森林裡的野宴餐桌，體感美味好生活。

從廚房走進田園 家庭主婦的有機農場

不知你是否感覺到，比起過去農業社會，現代人吃得越來越好，卻是各種文明病上身，隨著科技的進步，各種化學物質也充斥在你我的食品中，關於毒澱粉、三氯氰胺等新聞層出不窮。於是，有一群家庭主婦，為了全家人的健康，從廚房走進田園，自己下田耕作採收，並向親朋好友推廣健康自然的烹調與飲食方法，讓味蕾品嘗到食物最原始的滋味。

大屯溪生態有機農場的健康人生

種無毒食材、吃健康食物，讓他們一路走來堅持且樂此不疲。

梁素秋，新北市永續農業推廣協會理事長，過去也曾是淡水商工園藝科科主任，熱愛植物的心與為農作付出的熱忱，讓她在社大教課時，結識了一群志同道合的學生，十多年來隨著她從一個七分地開始，到淡水區公所示範農場「石牆仔」，再到如今面積達三甲的「大屯溪生態有機農場」，常常天沒亮就得起床，日頭赤炎時在農地中汗如雨下，颱風來臨前冒雨搶收作物，因為相同的信念：種無毒食材、吃健康食物，讓他們一路走來堅持且樂此不疲。蘇美人是梁老師社大的學生，目前還是上班族，自從10年前檢查出罹患乳癌，她就開始只吃自己種的無毒食物，這兩年連化療都不用去了，一有空就會到農場幫忙整地、採收，「順便跟好友聊聊天，心情也變好！」蘇美人笑得爽朗。

「大屯溪生態有機農場」才成立沒多久，有的地方還在整地階段，志工們抬著重重的炭化稻穀，目的就是用來改良土壤，幸好農場除了志工女士們，還有不少男性成員，有營造業退休的曾先生、電腦公司何老闆，當然還有梁老師的先生一路愛相隨！大家一起經營這塊農場，卻不是「圈地為王」的方式，而是分區種植不同作物，A0區是南瓜、A1區種玉米、A2區地瓜葉⋯⋯至於獲利模式或如何分配所得，完全不是他們在乎的，梁老師表示她希望所有的人都能檢視及檢討我們對待土地、對待自然、對待自己的態度，進而將無毒食材的理念推廣與延續下去。

有機飲食 烹飪教學

這群志工們並不寂寞，愈來愈多人認同並實踐這樣的飲食概念，像是和大屯溪生態有機農場的志工媽媽們合作密切的「萌果主義at食藝學堂」，就是秉持無毒、少油、少鹽、吃原味的精神，每週六、日「萌果主義at食藝學堂」在信義誠品5樓的「氛圍美學」櫃位舉辦烹飪教學，但現場主廚會一邊做菜一邊講解，可享用一整套清香美味的有機美食，且僅僅收取食材的費用！難怪場場爆滿，無形中也將健康飲食的種子散播出去。「萌果主義at食藝學堂」用的食材除了來自大屯溪生態有機農場，還有全台各農場栽種的無毒食材，烹調手法也僅用蒸、煮、煎、烤來搞定，主廚吳清山說：「如果好的食材，卻用了油炸的方法，還是對身體沒有益處，豈不枉然！」

【info】

大屯溪生態有機農場

地址：新北市淡水區中和里小中寮

備註：參觀前請先聯絡suchiu09@yahoo.com.tw

萌果主義at食藝學堂

（氛圍美學信義誠品專櫃）

地址：台北市信義區松高路11號5樓

電話：（02）2722-3201

以上資料引用：聯合新聞網
【撰文／江明麗、李盈瑩、FunnyLi、劉綵荷、鄭葵、伊葛；攝影／何忠誠、鄭葵；圖片提供／幸福果食、台視文化】