真理大學講師莊孟憲（右一）帶領民眾夜訪後壁地區田園生態環境。（記者邵心杰／攝影）
夜幕低垂，大小朋友穿著雨鞋、戴著頭燈，在菁寮國小生態池及生態田找青蛙，陸續發現貢德氏赤蛙、澤蛙、小雨蛙等蹤跡，後廍社區著手展開生態調查，希望在台南市留一處避難所讓生物可以喘口氣。
後廍里長黃正雄說，包括植物、鳥類、昆蟲、爬蟲類、哺乳動物等，都在普查範圍內，這也是讓居民認識社區的第一步。後廍里請來真理大學講師莊孟憲等專家帶領大小朋友夜訪菁寮自然田生態。
除了蛙類之外，還看到蜻蜓、螢火蟲等，民眾發現農村生態豐富，才恍然大悟，原來貢德氏赤蛙的叫聲有如狗叫。
林邊鄉仁和村內的「保險樓」，房屋四周的槍垛，是當初屋主為了抵禦盜匪特別設置。（記者張進安／攝影）
走在屏東縣林邊鄉仁和村內，街角常可遇見許多獨特的舊式建築物，充滿古色古香的老屋，見證了當地歷史、產業發展，洗盡鉛華後，獨留讓後人緬懷的韻味，其中又以「保險樓」最具特色。
據了解，這棟保險樓主人為日治時期林邊大地主林望三。他精通原住民語，清光緒年間因撫番有功，獲授五品官銜。甲午戰爭後，獲台灣總督府頒授仕紳章，是日治時期林邊地區地方仕紳。
當地耆老口述，林望三曾投保壽險，期滿後共領回七千圓日幣的保險金，於是利用這筆錢，在林家老宅旁蓋了一棟約十餘坪的兩層樓洋房，除加強磚牆厚度，另在房屋四周設置槍垛，用來架槍防禦盜匪。由於外觀很像固若金湯的保險箱，加上又是用保險金蓋的，便取名為「保險樓」，也是仁和村內唯一洋房古建築。
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陳淑慧的農產加工室美得像別墅。（記者胡蓬生／攝影）
陳淑慧在頂樓用玻璃屋曬紅棗，成了公館紅棗生產的創舉。（記者胡蓬生／攝影）
6年前為了父母健康和愛犬Mia的幸福，公館鄉「Me棗居」有機農園女主人陳淑慧舉家從台北公館移居到苗栗公館，追求嚮往的田園生活，她起初不懂紅棗栽培，很快漸入佳境，且轉型有機栽培，還用玻璃屋曬紅棗，創新作法也逐漸改變當地的傳統。
花東縱谷金針花盛開，今年更壯觀。（聯合報系資料照片）
東台灣今夏特別熱鬧！熱氣球才剛升空起颺，金針花季緊接著8月到來，花東各部落的豐年祭同步起跑，加上正值賞鯨美季，陸海空三種視野與玩法，讓花東縱谷變得無限精彩。
位於花蓮玉里鎮的赤柯山、富里鄉的六十石山及台東太麻里山區，3座金針山，花開時節滿山金黃，是台灣最閃亮的美景之一。今年花季提前於8月1日起跑，賞花季可至9月中下旬。
花蓮縣兩座金針山的種植面積達443公頃，占全台76%，面積與產量都是全台之最。今年花蓮縣政府提出「留花補助政策」，鼓勵農民不採收，讓金針現地開花，其間約70公頃、1億朵的黃澄花海，將持續綻放，成為「台灣版」的小瑞士，各種金針美食同步登場。
【喜生米漢堡】食譜分享 (2)