喜生米漢堡官方部落格

泡在山泉池中，或日出、夕陽，或滿天星斗眨眼，忘塵也忘憂。（欣傳媒資料照片）

秋天，是豐收的季節，想知道東山咖啡為什麼好喝？咖啡該如何分出公豆或母豆？仙湖農場現在正好進入咖啡熟成季，還能體驗選豆和研製的過程，以及農場如何用心以自然農法栽植，才能粹取出那香滑細緻又回甘的口感。

仙湖農場是以野放的方式，將阿拉比卡咖啡樹栽植於龍眼樹下，隨著農場咖啡達人的解說，才了解如何適當的控制了日照量、日夜溫差和蟲害，並且以自然方式。

由於純淨的山泉水源、富含石灰質及有機質的土壤、清晨瀰漫的霧氣，良好的環境氣候因素，每分每秒都馴化著仙湖咖啡的味道。

從咖啡林中的探索、手摘體驗，以及生豆如何透過水洗處理、日曬冬藏、脫殼、手挑，一步步的剔除影響純淨風味的瑕疵。
 
然後再坐在戶外咖啡座，或山泉水池前，望著眼前雲霧翻騰與山谷自然美景，杯中「莊園咖啡」香氣雅緻迷人，沁人心神，甘醇順口，在舌尖味蕾散開，泡在夕陽西下的天光雲影中，人生一大享受。

龍眼採取季節已經結束，不過沒關係，這裡還有傳承古法，以幾乎失傳的傳統土窯，用龍眼木烘烤龍眼乾，在夜裡前往體驗前人的智慧，與採收龍眼的甘苦歲月。

在煙燻香氣及烘焙寮泛黃燈光的氛圍中，遊客在土窯前，體驗製作農場特產的點滴過程，一旁還有圖文解說，原來得經五天四夜烘焙，才能烤出帶有獨特多層次果香的龍眼乾。

而秋天正是一嚐滿嘴酸甜「東山青皮椪柑」的季節，隨著工作人員，一路向上走進果園，學習如何分辨好吃的椪柑與採摘技巧，在山野林下，吃進秋天滿滿的幸福風味。

來仙湖，還能親手到菜田採摘青菜，回到餐廰，全成了下鍋的食材，還有不少獨創在地美食好料，飽餐一頓，還能在餐廰前，親手滾做和壓製創意造型紅龜粿，烘烤龍眼乾體驗回來後，就已蒸好，那甜蜜滿足的古早味，勾串起童年過節時的歡喜。

把腳泡在山泉池中，什麼都不想，或日出、夕陽，或滿天星斗眨眼，靜靜的與景觀合為一體，這裡是忘塵也忘憂的人間仙境。

一嚐滿嘴酸甜「東山青皮椪柑」，在山野林下，吃進秋天滿滿的幸福風味。（欣傳媒資料照片）

杯中「莊園咖啡」香氣雅緻迷人，在舌尖味蕾散開。（欣傳媒資料照片）

以上資料引用：欣傳媒   記者蕭介雲／台北報導