喜生米漢堡官方部落格

招牌寶寶粥掀起外帶風

這裡的食物是店主自己研發和掌廚，連兒童餐具都換了4次才決定，
曾有父母外帶寶寶粥近一年，它有什麼魔力？

◎更多精采介紹，請見《親子天下》特刊《0～6歲友善寶寶50+親子遊》>>

六十四年次的店主蔡承叡和老婆藍淑玲原本在台北跑業務，因家庭因素決定回到故鄉高雄市創業。為了想爭取更多時間陪伴四歲兒子，加上當時高雄市內並沒有親子餐廳，兩人考察和籌備半年後，選在高雄師範大學和文化中心附近開業。

「雖說佔了先機，但也摸索得很辛苦，」蔡承叡表示，環境部分沒有參考對象，餐飲又得掌握南部人的胃口，他花上半年時間調整菜單。由於蔡承叡是自己研發菜單和掌廚，菜色從原本的輕食，慢慢加入飯、麵等熱食，每個環節都相當仔細。例如火鍋類主食，他擔心一不留意會燙傷孩子，於是觀察了半年，找出安全的出菜流程和送餐步驟，才在不久前推出。

由於店裡人手有限，餐點多為套餐形式。在成人餐的部分，飯、義大利麵和火鍋都有，種類包含中式、泰式、日式和咖哩口味；其中火鍋類的牛奶鍋湯頭，是以大骨熬煮湯底再加上鮮奶調配而成，相當費工，是主力餐點之一。

義大利麵有番茄、奶油、白醬、青醬和香蒜等口味，其中番茄醬汁是蔡承叡自己調配的獨家風味，新鮮番茄加上祕方香料，再費時熬煮，入口感覺特別清甜。

雙層擺盤讓孩子充滿樂趣

兒童餐點部分，除了重視食材的選用，也考量到小朋友的飲食習慣和喜好，連餐具都是經過四次更替才定下來。「我希望小朋友吃飯時能帶著驚喜和樂趣，」拿著雙層蘋果造型餐盒的蔡承叡表示，餐盒第一層有孩子喜歡的薯條、雞塊，第二層則是蛤蠣搭配色彩鮮豔的番茄義大利麵，希望讓孩子一看到就想吃。針對正在吃副食品的嬰幼兒，店裡也有招牌的「寶寶粥」。有些初為父母的客人，常拿著鍋子到店裡外帶，或是一週來個兩三趟，打包帶回家餵寶寶，最高紀錄是持續了近一年；就連老闆的兒子也是吃這碗粥長大的呢！

在環境設計上，為了讓父母用餐時可隨時看到小孩，位在右側的遊樂區與餐桌並無區隔，視野開放。店家提供了軌道車、簡易攀岩與探索設施，還有畫板和小滑梯，適合學齡前幼童玩耍。此外，週六及週日下午有說故事、音樂律動和氣球DIY等活動；遇到節慶時，也會安排應景活動，例如在聖誕節老闆會裝扮成聖誕老公公，給來店的小朋友驚喜和小禮物。在餐廳裡慶生也是為孩子規劃的特殊活動。在非假日期間，來店內慶生可享八八折優惠，店家還會提供造型生日帽、生日歌播放等服務。

據老闆娘藍淑玲的觀察，一些常來店裡的孩子，在這邊結交了很多新朋友，人際應對也比同齡孩子來得好。因此，許多家長也將這裡當做讓孩子結交新朋友的好去處。

小豬媽媽童話廚房小檔案

地址：高雄市苓雅區同慶路62號

電話：07-223-5938

網址：www.wretch.cc/blog/pigma

營業時間：週一～週五 11：00～14：30、17：00～21：00，週六～週日 11：00～21：00，每週二公休。

推薦餐點

兒童餐：

番茄蛤蠣義大利麵套餐／148元。餐點包含棕色小餐包、黃色雞蛋布丁、紫色葡萄汁、黃色玉米濃湯和深紅色的義大利麵主餐。五顏六色的配菜相當吸睛，獨家調製的番茄醬汁，讓人一口就能吃到田園風味。

吻仔魚雞蛋雜糧粥／50元。為了增加營養，粥底以米和五榖雜糧混合熬煮2～3小時，幾乎是入口即化；再加上紅蘿蔔、雞蛋和吻仔魚等配料，口感層次豐富。

成人餐：

鳳梨蝦球飯套餐／278元。附餐有小餐包和玉米濃湯，搭配當天製作的3樣小菜，等候主餐前可先墊墊胃。以整隻大草蝦做成的蝦球和鳳梨切片，配上2球芝麻白飯，光是配色就讓人食指大動；蝦球的酥脆口感、鳳梨的酸甜，更是下飯。

牛奶豬肉鍋／258元。呈現乳白色的湯頭，是以大骨熬煮2～3天的高湯湯底，加上鮮奶調配而成，氣味濃郁。

小提醒

★遊樂設施較不適合國小中高年級的小朋友。

★除1歲以下小孩，大人及兒童有最低消費金額限制；包場或其他要求店家配合的活動，可能需額外收費。

★店內環境為開放空間，遊樂區與用餐區之間沒有區隔，小孩嬉鬧聲較大。

★兒童餐只限120公分以下小朋友點用。

以上資料引用：親子餐廳部落格 作者：莊舒仲